为什么南充人爱吃顺一鱼火锅?

发布日期:2018-07-06 作者: 点击:

作为四川人,相信很多吃货都对火锅情有独钟,而如今,普通的火锅俨然已经不能满足吃货们的味蕾了。在南充,顺一鱼火锅尤其受欢迎,鲜而不腥、辣香味浓,十分鲜香肥嫩,让人想想都垂涎三尺。不过说到底,鱼火锅与普通的火锅有什么不同呢?为什么能受到越来越多人的喜爱呢? 其实,火锅底料的做法就是一个重要的因素,下面就让南充顺一鱼火锅的小编给您介绍一下吧!


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一、南充顺一鱼火锅底料的做法:

把调和油烧热;下入牛油烧化;红辣椒入沸水锅中烫熟至5分钟捞出沥干。生姜拍碎;大蒜籽拍碎;葱段切段;把八角、三奈、桂皮、等这些香料碾碎。3. 调制中火,放入生姜、大蒜籽、葱段翻炒20分钟后下入豆瓣酱和刚煮过沥干的红辣椒,在转用中小火慢慢炒制,30分钟左右会香飘四溢。

 随后下入香料炒制,接下来放入醪糟汁继续用小火翻炒,再次小火慢慢炒制10分钟后将火关闭加盖冷却后即可成底料。

用鸡骨架,猪骨,牛骨子加入生姜葱段料酒熬出浓汤6. 取100g左右的底料放入1升左右的浓汤中,再放入鱼片和喜欢的烫菜,这样我们的鱼火锅就完成啦。


二、普通火锅底料的做法:

首先,将鸡肉,鸭肉,猪肚子,猪骨之内的,放入沸水烫一会儿,没有血水了,再将它们洗净放进3000克左右的水中,将锅里的水烧沸,将浮在汤表面的泡沫去掉,放入葱姜酒,随后改小火,保持汤面微开,翻着碎小水泡。还有,清汤火锅底料怎么做,做的好,火候一定要把握准。火侯过大会煮成白色奶汤,火侯过小则鲜香味不浓。


看了以上的文章,相信各位吃货小主应该就明白为什么顺一鱼火锅如此受欢迎了吧!


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